我們都知道日常生活中吃的所有的主食是對於我們身體的一些重要的營養物質的補充，比如說蛋白質、脂肪等等，而身體是非常複雜的，它的正常運轉還需要其他的營養物質，比如說一些維生素，下面就一起看看維生素C 吧。

維生素 C 的 7 大功效

1.抗氧化

維生素C屬於一種抗氧化的維生素，可以清楚體內自由基延緩皮膚的衰老。女性利用維生素C淡斑也是這個原理，維生素C抑制過氧化脂質的產生，並且抑制過氧化脂在皮膚上的沉澱，從而起到淡斑、抗衰老的作用。

2.解毒

重金屬進入體內之後，一些會與蛋白質中的硫有親和性，導致蛋白質失去活性從而影響人體健康。而一些重金屬則會對人體DNA造成影響。補充維生素C可以緩解重金屬的對人體的傷害，起到解毒作用。

3.促進鐵、鈣和葉酸的吸收

食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵是二價鐵，吸收率較高。非血紅素鐵是三價鐵，需在體內轉化成二價鐵才可被人體吸收。維生素C屬於一種抗氧化劑，將難以吸收的三價鐵還原成容易吸收的二價鐵，從而促進鐵元素的吸收。另外，還可以使吸收鐵的酶類處於活性狀態，讓鐵元素吸收更加容易。

鈣在消化道呈可溶狀態是被吸收的基本條件。維C在胃中可形成一種酸性介質，防止不溶性鈣絡合物的生成及發生沉澱，促進鈣的吸收利用。

同時，維生素C還可以將葉酸還原為四氫葉酸，這對巨幼紅細胞性貧血也具有治療作用。所以鐵元素有所改善貧血的必須物質。

4.防癌和促進血管健康

首先，維生素C的抗氧化性可以阻止細胞的變異，防止細胞癌變。維生素C還可以阻斷致癌物質亞硝酸胺的形成，對於防止胃癌、食道癌等具有一定的作用。

其次，維生素C還可以保持血管的韌性，防止皮下組織出血，對於動脈硬化和血管破裂具有一定防治作用。

5.降低腦中風的機率

英國劍橋大學的一項研究也發現，維他命C可以減少心血管疾病及其他慢性病的發生，血液中的維他命C濃度愈高，罹患腦中風的機率就愈低。根據研究，每天只要服用中劑量500mg的維他命C，就能減少心血管疾病的風險，並降低血壓。

6.促進骨膠原的合成

維生素C還是膠原合成和抗體形成的必須物質，有助於保持人體組織結構的修補和復原，促進傷口的癒合和防止皺紋的出現。

所以，維生素C的功效多而廣，在日常的化妝品中也有維生素C的存在，其外用也具有一定美白作用。

7.緩解普通感冒 (這種最受爭議)

現代人生活緊張壓力大，加上飲食不規律、營養攝取不均衡，連帶免疫力跟著下降，感冒是一般人最常見的疾病，主要由上呼吸道病毒感染所引發，病毒種類多達200種，常見症狀有漸進出現的喉嚨痛、鼻炎、流鼻水、咳嗽等。

有營養師提到，如果是一般小感冒，感冒初期的現象時，不妨可利用具備良好抗氧化效果的維生素C，有助維持免疫功能緩解感冒不適症狀。(1日就可補充約1000~2000毫克)，在高劑量補充維生素C時要謹記多喝水，幫助身體把維生素C代謝後會生成的草酸排出體外，而當感冒症狀緩解以後，就要立即停止高劑量補充維生素C，以免增加身體的負擔。

註︰一則研究發現（樣本數715位，非雙盲對照設計），針對有感冒症狀者，服用大劑量維生素C能降低85%的感冒及流感症狀。另則大型資料庫探討則指出（包含29則雙盲對照研究），一般人補充維生素C無助降低感冒發生率，但當身體處於極大生理壓力下（如跑馬拉松），額外補充有助減少感冒發生。另外，常規補充維生素C雖有助減少感冒持續時間，但相關結果仍不一致，有待更多研究進一步確認（作者認為基於維他命C的低成本及安全性，感冒患者值得測試是否有個別的治療效果）。

來源：公眾健康教育網,營養新知